1. Az extrudált élelmiszeripari gép üzemeltetése előtt szerelje le a gép fejét, magját, vezérorsóját és egyéb alkatrészeit. Óvatosan tisztítsa meg a magot és a vezetőcsavart a rizsmaradványoktól és az olajfoltoktól, majd szárítsa meg és szerelje össze. Járassa a gépet 1-2 percig, majd lassan adagolja a nyersanyagokat az adagolónyílásba. Amikor körülbelül egy marék nyersanyag kitölti a csigafej gyűrűs hornyát, állítsa le az adagolást, és engedje meg a súrlódó előmelegítést. Várja meg, amíg a gépfej hőmérséklete megemelkedik, a nyomás a gép üregében megnő, és a fúvókák elkezdik kidobni az anyagot, mielőtt további nyersanyagokat adnának hozzá. Mivel a gépüreg még nem érte el a normál hőmérsékletet és nyomást, az adagolási mennyiséget fokozatosan és lassan kell növelni.
2. A spirálhorony működés közbeni eltömődésének elkerülése érdekében az adagolásnak folyamatosnak és egyenletesnek kell lennie, az anyagnak száraznak kell lennie. Ha eltömődést talál az extruder spirális hornyában, ne állítsa le azonnal a gépet. Az etetés leállítása után hagyja működni egy ideig, amíg égett szagot nem érzékel, majd állítsa le a gépet. Ez megakadályozza, hogy a fúvóka és a spiráltengely-hüvely beszoruljon. Ha a fúvóka vagy a spiráltengely hüvely beszorult és nem távolítható el, ne erőltesse. Távolítsa el a géptestből, és egy ideig melegítse tűzben; akkor eltávolíthatónak kell lennie.
3. Ha a fúvóka a működés kezdeti szakaszában nem tud formázott termékeket előállítani, annak gyakran a fúvóka túlzott hőmérséklete az oka. Ezt a túlzottan száraz nyersanyagok, a spirálhoronyban lévő idegen tárgyak vagy a megszakított adagolás okozza. Az okot azonosítani kell, és az adott helyzetnek megfelelően módosítani kell. Az adagolás leállítása után hagyja a gépet 1 percig alapjáraton járni, hogy leállítsa az anyagot. Még forrón távolítsa el a fúvókát és a spirálhüvelyt, öblítse ki a spiráltengelyt, távolítsa el az extruderből a maradékot, és távolítsa el a fúvókát a jövőbeni használatra.
Mivel a puffasztott élelmiszerek előállításához használt berendezések egyszerű felépítésűek, könnyen kezelhetőek, csekély befektetést igényelnek és gyors megtérülést hoznak, fejlődése igen gyors volt. A puffasztott étel az emberek mindennapi életében nélkülözhetetlen nassolnivaló, ezért a puffasztott élelmiszer-ipari gépek alkalmazása egyre elterjedtebb. Annak érdekében, hogy mindenki megértse a puffasztott élelmiszeripari gépeket, az alábbiakban ismertetjük a működési elvet:
I. A puffasztott élelmiszeripari gépek működési elve valójában meglehetősen egyszerű. A puffasztó gépek áttekintésében említettek szerint a puffasztó gépek a mechanikai energiát hőenergiává alakítják a mozgási energia előállítására.
II. Amikor az anyagot a kimenethez extrudálják, a nyomás azonnal magas nyomásról normál nyomásra, magas hőmérsékletről normál hőmérsékletre változik. Emiatt a nedvesség gyorsan elpárolog a szerkezetből. A forgó részek és a gépkamra közötti súrlódás alaposan összekeveri, extrudálja, felmelegíti, zselatinizálja, zselésíti az anyagot, ami szerkezeti változásokat eredményez. Az eredeti szerkezet megsemmisül, számtalan mikropórus keletkezik benne. Ezután egy vágóeszközön keresztül felvágják és lehűtik, és kialakul a felfújt étel.
III. Az extrudált élelmiszeripari gépek az extruder nem szabványos spirálrendszerét{1}}használják az anyag extrudálására és mozgatására. Az anyagban lévő gáz kiürül, és az anyag gyorsan feltölti. Az anyag nyíróerőnek van kitéve, és visszaáramlást generál, ami növeli a nyomást a gépkamrában. Ugyanakkor a mechanikai energia a kamrán belüli anyag súrlódása révén hőenergiává alakul, így az anyag folyékony géles állapotba kerül.
