A sütőgép egy speciális berendezés, amely az étel formázását és puffasztását valósítja meg a magas hőmérsékletű-sütés során. Széles körben használják az élelmiszer-feldolgozás területén.

Alkalmazási kör

Takaró diófélék (bab, földimogyoró), puffasztott ételek (rizshéj, burgonya chips), húskészítmények (csirkeszárny, oroszlánfej), tészta (tavaszi tekercs, galuska) stb., különösen alkalmas olyan ételekhez, amelyekben sok a morzsa, vagy meg kell őrizni az eredeti ízt.

Teljesen automata sütőgép

Alkalmas nagyobb élelmiszergyártó vállalkozások számára, testreszabható a termék jellemzői szerint. Előnyei az erős professzionalizmus, a nagy hatékonyság, a folyamatos automatikus gyártás, az energiatakarékosság, a munkaerő-megtakarítás stb., amelyek javíthatják a termékek minőségét és stabilitását. Az automatikus keringető szűréssel, automatikus olajfeltöltéssel és egyéb rendszerekkel felszerelve hatékonyan javíthatja az automatizálás mértékét és csökkentheti a működési költségeket. Energetikai szempontból villamos energia, termálolaj, szén, földgáz, cseppfolyós gáz és külső cirkó fűtés is választható

Működési elv

Az olajsütő működése közben az olaj gyors és egyenletes hőátadást biztosít, ami miatt az étel felületi hőmérséklete gyorsan megemelkedik, a víz elpárolog, a felületen száraz réteg jelenik meg, amely kemény héjat képez. A teljes sütési folyamat a következő szakaszokra osztható:

1. Kezdeti szakasz: Tegye az ételt az olajba, amíg az étel felületi hőmérséklete el nem éri a víz forráspontját. Ebben a szakaszban nincs nyilvánvaló vízpárolgás, és a hőátadás főként természetes konvekciós hőátadás. A sült étel felülete fehér marad, ropogósság nélkül, alacsony olajfelszívódású, és az étel közepén lévő keményítő nem kocsonyásodik el, a fehérje nem denaturálódik.

2. Friss állapot: Az élelmiszer felszíni vize hirtelen sokat veszít, és elkezd kialakulni a külső héj. A hőátadás főként hővezetés és kényszerkonvekciós hőátadás, a hőátadás pedig növekszik. Ez a szakasz fogyasztja a legtöbb energiát és tart a leghosszabb ideig. Ez a fő szakasza a sült ételek állagának és ízének kialakulásának.

3. Optimális stádium: A külső héj megvastagodik, a vízkárok és a hőátadás mértéke csökken. A hőátadás főként hővezetés, és az ételből kilépő buborékok fokozatosan csökkennek, amíg meg nem állnak. A sült étel aranysárga, jó ropogós, jó ízű.

4. Romlási stádium: A sült étel sötétebb színűvé válik, túl sok olajat szív fel, meglazul, a felülete merev lesz.

5.Discard szakasz: A sült étel sötétfekete színűvé válik, a felülete merev lesz, és elszenesedik.

GYIK

K: Megnézhetem személyesen, hogyan működik a gép?

V: Természetesen. Szívesen látogassa meg gyárunkat egy ingyenes próbaverzió céljából.

K: Az élelmiszer-automatizálási gyártás alkalmas kezdőknek?

V: Természetesen. Mindenképpen megéri a befektetést, ha gyártásautomatizálást alkalmaz a termelésben az átalakítási folyamat nélkül.

K: Lehet-e a gyáramnak teljes gyártósora?

V: Természetesen. A különböző mélyfeldolgozó gyártósorokhoz szükséges berendezések biztosítottak.

K: Hogyan tanulhatom meg a gép kezelését?

V: A gép megérkezése után technikusokat küldünk, hogy telepítsék a gépet, végezzenek próbaüzemet az Ön receptje szerint, és bemutassák a működést, a szétszerelést és a tisztítási folyamatot.

K:{0}}Értékesítés utáni szolgáltatás és garancia.

V: Az új gépekre egy év garanciát vállalunk, karbantartást és szervizelést biztosítunk.

513